Entrées de saucisses de la boucherie J.C. Fortin en 3 façons

Voici le détail de chacune des 3 recettes. Bon appétit! 

1. Saucisses italiennes et chimichurri argentin

Ingrédients :

  • 10 gousses d’ail hachées
  • 1 c.s. de basilic séché
  • 4 feuilles de laurier hachées
  • 1 c.s. de thym séché
  • 2 c.s. de paprika
  • 1 c.s. d’origan séché
  • ½ c.s. de cumin
  • 1 c.s. de sel
  • ½ c.s. de poivre
  • 1 t. de persil frais
  • ½ t. d’huile d’olive
  • ¼ t. de vinaigre
  • 1 t. d’eau bouillante

Laisser reposer entre 12 et 24h au frigo pour un meilleur résultat.

 

2. Wonton de saucisses aux pommes et sauce aux arachides

Ingrédients :

Wonton

  • La chair d’un paquet de saucisses aux pommes J.C. Fortin
  • 1 t. de shitake hachés finement
  • 2 oignons verts hachés finement
  • 1 c.t. de gingembre
  • 1 c.t. d’ail
  • 1 c.t. de Sambal Oelek
  • Sel & poivre au goût
  • Pâtes à wonton
  • Eau pour fermer les pâtes
  • ¼ t. d’huile de sésame pour saisir les wontons après 10 à 12 minutes de cuisson dans l’eau bouillante salée

Sauce aux arachides

  • 1 t. de lait de coco
  • 1 c.s. de beurre d’arachide croquant
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c.t. de gingembre
  • 1 c.t. de Sambal Oelek
  • 1 c.t. de sauce soya

 

3. Saucisses canneberge et érable sur bâton et chutney des fêtes

Ingrédients :

Chutney

  • 1 c.t. d’huile d’olive
  • 1 petit oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Sel et poivre au goût
  • 1 t. de bouillon de légumes
  • 1 t. ½ de cassonade
  • 2 t. de canneberges fraîches
  • 1 t. de pêches
  • 1 c.t. de muscade
  • 1 c.t. de cannelle

 

Pogo

  • 1 t. ½ de farine de maïs
  • ¾ t. de farine tout usage
  • 1 c.t. de poudre à pâte
  • 1 c.s. de sucre
  • 2 pincées de sel
  • ¾ t. de lait
  • 3 œufs
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 paquet de saucisses canneberge & érable J.C. Fortin
  • Farine pour rouler les saucisses
  • Bâtons de bois
  • Huile à friture

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