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Filet de porc au Pérado

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 1 filet de porc
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tasse (250 ml) de Pérado
  • ½ tasse de bleuets
  • 1 cuillère à soupe de beurre salé
  • ¼ tasse de bouillon de poulet
  • ¼ tasse de crème à cuisson 15%
  • Épices au goût

Préparation:

Faire fondre le beurre à feu moyen, y faire revenir le filet de porc préalablement frotté avec une gousse d’ail (coupée en deux). Baisser le feu et cuire environ 30 minutes. Le centre du filet doit rester rosé.

Retirer le filet du feu et le recouvrir de papier d’aluminium pour le garder au chaud.

Prenez la même poêle, ajouter le Pérado.

Laisser mijoter quelques minutes et ajouter ensuite le bouillon de poulet et les bleuets. Laisser réduire un peu et ajouter la crème a cuisson puis mélanger.

Servir sur le filet de porc que vous avez coupé en tranche d’un pouce et demi. 

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